有機肥料就是天然有機質經微生物分解或發酵而成的一類肥料。其特點：原料來源廣，數量大；養分全，含量低；肥效遲而長，須經微生物分解轉化后才能為植物所吸收；改土培肥效果好。

　　有機肥料資源十分豐富。可以說，哪里有農業、畜牧業、哪里就有有機肥源。城市中可以利用的有機生活垃圾，主要來自農產品和畜產品。

　　有機肥的重要作用：有機肥是無公害農產品生產的重要肥料，不但肥效全面、持效期長，而且能改善土壤的理化性質，增加有機質的含量。有機質的含量雖然只占耕層土壤總量的百分之零點幾至百分之幾，但它是土壤的核心成分，是土壤肥力的主要物質基礎。

　　無公害農產品對有機肥的施用有衛生標準要求。夏季高溫多雨，有機肥經過簡單處理就能達到這些標準，因此，夏季是有機肥無公害處理的較佳季節。

　　無害處理的方法：將作物秸稈、雜草及生活垃圾等鍘碎，把人畜糞和碎秸稈等按1：2的比例混合均勻，加適饅的水，使含水量達到40%以上，然后堆成丘狀，中間插1根木棍，外面用泥封存，泥封厚度為5-6厘米。封泥稍干后，抽出木棍，使空氣流通，溫度升高。一般夏秋季節經過7-10天，堆肥中的溫度可達70℃，保持7天以上。腐熟好的積肥外觀呈黑褐色，質地松軟，無臭味，雜草、秸稈已腐爛。只對人糞尿進行處理時，可在地頭或大棚前挖1個深0.5-0.8米、寬1.5米左右的坑，坑內側鋪上塑料薄膜，把人畜糞尿等倒入坑內，加適量的水使之成糨糊狀，蓋上薄膜密封起來，經過1個月的發酵也可達到要求。